Gundam comptes plusieurs univers complètement indépendant les un des autres. Tu as notamment :
-Universal Century : c'est l'univers historique, qui compte le plus de série Gundam (Mobile suit gundam, 08th MS Team, 00080, 00083, Zeta, Char's couterattack, ...)
-Cosmic Area : univers récent et de qualité, contenant Gundam Seed, Seed Destiny, Stargazer. Il a un peu relancé les saga gundam qui s'essouflaient dans l'Universal Century
-Anno Domini : le dernier en date avec Gundam 00
Il y en a d'autre, mais n'ont en général qu'une série d'épisode.
http://www.gundam-france.com/v4/index.php/introduction.html
Maintenant, qu'en penser ? Commencer par Gundam 00 est une bonne chose, car même si le scénario n'est pas le meilleurs, ça tient très bien la route et la réalisation est somptueuse.
Mais si il y en a un à conseiller, c'est Gundam Seed.
Pour toutes les saga dans l'Universal Century, la il faut être un peu plus fan pour les suivre, car la qualité entre les saga est assez inégale, certaines sont assez fort vieille niveau dessins, et toutes n'existe pas en Français. Mais niveau scénario et cohérence de l'univers, c'est excellent.