Ton budget, c'est en neuf ou occase ?
Car, en occase, tu pourrais te permettre bien plus (en terme qualitatif) pour chaque élément.
En plus, si filmer va constituer une partie importante de ton usage, il faut également considérer quelques accessoires orienté vidéo (micro, steady, éclairage led constant, etc...).
Sinon, niveau matos, te focalise pas trop trop dessus. La qualité générale au final, elle dépendra surtout de toi. Une vidéo avec un cadrage de merde, des plans foireux, etc... pris avec une caméra de cinema @ 100.000€, ça restera une vidéo de merde
Idem en photo
Ce qui fait le photographe/cinéaste, c'est sa créativité/vision, pas son matos, après, ce dernier, il aide à aller plus vite, c'est tout.
Sinon, niveau conseil, je t'invite à aller prendre en main un peu tous les appareils photos (reflex/hybride) et voir quelle marque te plait le plus, dans cette marque, regarder dans la génération précédente (genre, en Nikon, D600/D800/D7100, ou en Canon, le 5d mk2 et son équivalent en APS-C semi pro) voir encore celle précédente et sélectionner le meilleur compromis photo/vidéo selon les tests et ton budget en tenant compte de l'objectif. L'objectif, clairement, tu peux taper dedans. C'est le seul truc qui peut te suivre pendant une dizaine d'année sans être obsolète. Un zoom à ouverture constante 2.8 serait un bon investissement.
Si j'étais dans ton cas, je prendrais : Nikon D7100 (à peu près 600€ d'occase) + 17-55/2.8 (environ 700€ si tu prend le Nikon, tu peux l'avoir moins cher si Sigma/Tamron) + Flash SB 800 (+/- 150€) + une torche vidéo (genre
http://www.missnumerique.com/manfrotto-mini-led-light-ml240-torche-video-24-led-p-8580.html ). Son équivalence en Canon serait également dans la même gamme de prix je pense, et tout aussi performant.