Franchement pour ton appli, si c'est juste une gestion locale, j'oublierai tout ce qui se fait via client léger (PHP, ASP)
Si je me réfère à ce que tu dis, tu dois pondre une
application qui doit être ergonomiquement impeccable et adaptée
à un domaine particulier.
Dès lors, je choisirais un language facile au niveau de la conception d'interfaces graphiques (là je pencherais pas pour java)
Je dirais VB ou Delphi avec une légère préférence pour le second dans la mesure ou une version foundation est dispo
sur le site (pour applications non commerciales) et qu'il y a des
extensions pour tout type de DB (Mysql notament)