Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours

1er
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Volkurah

Volkurah

Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
AnagraM a dit:
la ferme c'est fini, il n'y travaille plus ou bien il n'y vend plus son foie gras sur place ?
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Il travaillait avec eux (pas dans le sens fermier ou quoi) et avait des parts dans la boîte, malheureusement il n'était plus en adéquation avec la philosophie de celle-ci (qui a fort changé et brutalement)... vendre du wagyu alors qu'il n'y a pas de wagyu sur place ou en quantité suffisante que pour sortir autant de viande de wagyu (par ex) etc etc :D

Si vous cherchez du wagyu adressez-vous à @YogiBear il a de supers plans, surtout pour du carpaccio de wagyu. :mrgreen::mrgreen::mrgreen:
 
eGm_

eGm_

Gibon Blasé
Tain encore heureux que j'ai lu je me serai tapé la ferme :cool:
 
1er
OP
Volkurah

Volkurah

Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Pour les foie gras, les commandes sont clôturées.

Le prix a pop bien plus que prévu et bien plus vite qu'annoncé. :rolleyes:
 
YogiBear

YogiBear

Jean Michel Ersatz
Volkurah a dit:
Un mycologue parmis vous ? Ça se mange ? 😁
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ça me fait penser à un coprin micacé., mais sans certitude. Si c'est bien ça, passe ton chemin : aucun interêt gustatif et se marie fort mal avec la consommation d'alcool (idem pour le coperin chevelu mais qui lui est sympa à manger)
 
1er
OP
Volkurah

Volkurah

Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
YogiBear a dit:
ça me fait penser à un coprin micacé., mais sans certitude. Si c'est bien ça, passe ton chemin : aucun interêt gustatif et se marie fort mal avec la consommation d'alcool (idem pour le coperin chevelu mais qui lui est sympa à manger)
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Pfff
 
Digitql

Digitql

Pain saucisse
Préparation de beurre clarifié en cours. Bon c'est pas du grand beurre de ferme mais j'ai pris du 82% MG.

IMG_20221020_130246.jpg


J'ai quand même pas mal de perte sur 500gr (j'ai trop touillé au début je pense...) mais bon j'essairai avec un vrai bon beurre
 
1er
OP
Volkurah

Volkurah

Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Pomme de terre Agathe vapeur et snackées, courgette crues cuisson express 30 sec vapeur avec poivre baies de tilmut du nepal (ça a un goût un peu comme une bière IPA, salin, minéral et fruité), filet de plie au beurre, radis pour le croquant et le frais, crevettes grises et sabayon à la blanche acide (bière de la brasserie du borinage)
 

Fichiers joints

Digitql

Digitql

Pain saucisse
Une idée pour casser le sel d'une soupe. J'ai littéralement fait tomber le paquet de gros sel dans la soupe de vert de poireaux...

J'ai déjà essayé en mettant de la crème dans ma tasse mais c'est pas suffisant :rolleyes:
 
YogiBear

YogiBear

Jean Michel Ersatz
Digitql a dit:
Une idée pour casser le sel d'une soupe. J'ai littéralement fait tomber le paquet de gros sel dans la soupe de vert de poireaux...

J'ai déjà essayé en mettant de la crème dans ma tasse mais c'est pas suffisant :rolleyes:
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Mis à part ajouter des ingrédients (légumes, eau,...) y'a pas de solution :confused:
 
Digitql

Digitql

Pain saucisse
La Oedslach de Dierendock primée au world steak challenge.

Il y a longtemps que je n'ai pas été voir ses prix mais ça a bien augmenté également...
 
rtrmhl

rtrmhl

Rust never sleeps
Digitql a dit:
Je pensais faire une "soupe de patate" et essayer de rallonger avec ça.. car c'est vraiment dommage haha
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Ou faire cuire des pommes de terre directement dans la soupe (ou dans sa "partie liquide", si les poireaux sont déjà suffisamment cuits).
 
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