Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours

minestrong

minestrong

Elite
devant les films noel sur TF1 ? :D:D:D:D:D
 
Digitql

Digitql

Pain saucisse
J'ai fait une ballotine de poulet farcie chorizo doux comté.
8 minutes en cocotte vapeur ensuite saisie dans une poêle avec du gras.

Bordel c'était hyper simple et hyper bon.

Et la cocotte quel pied
 
batto

batto

☢️☢️☢️☢️☢️☢️
Digitql a dit:
J'ai fait une ballotine de poulet farcie chorizo doux comté.
8 minutes en cocotte vapeur ensuite saisie dans une poêle avec du gras.

Bordel c'était hyper simple et hyper bon.

Et la cocotte quel pied
Cliquez pour agrandir...
ne serait-ce pas plus simple de saisir d'abord et ensuite finir en ballotine ? Histoire de pas cramer le compter qd tu le saisis ?
 
Digitql

Digitql

Pain saucisse
batto a dit:
ne serait-ce pas plus simple de saisir d'abord et ensuite finir en ballotine ? Histoire de pas cramer le compter qd tu le saisis ?
Cliquez pour agrandir...
Pour que la ballotine tienne il faut la cuire dans du film, je ne pourrai pas la saisir facilement
Par contre j'ai essayé du filet de poulet d'abord cuisson vapeur cocotte puis saisie et vice versa, j'ai bien aimer les deux résultats mais il faut clairement le mariner (sèche ou humide SV) pour obtenir quelque chose de plus gouteux.

Je vais pas dire que ça tient du résultat du thermoplongeur mais ça cuis tellement "vite" en vapeur sous pression que le résultat est assez similaire (du moins pour mon test du jour).
 
batto

batto

☢️☢️☢️☢️☢️☢️
oOoBeLzEbUtHoOo a dit:
Tien j’ai accompagné le fromage avec un pino gris/blanc, je suis pas un grand connaisseur en vin mais il est vraiment délicieux ce petit vin.
Cliquez pour agrandir...
de base je dirais que ca doit bien matcher car pinot gris/blanc c'est un sépage qu'on retrouve en alsace et dans bcp de région fromagère en france, donc normalement ca se marie bien.
 
Digitql

Digitql

Pain saucisse
Un petit pinot noir frais ça passe crème en toute circonstance
 
Connectez-vous pour réagir !
Haut