Gregours
Elite
Toi Turk vala. Je déteste, du sumac dans de al viande de.boeuf ça fait fait ressembler a la viande de moutonJ'ai enfin mis un nom sur une épice que j'apprécie beaucoup.
Le sumac
Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours
HAINAUT
La région qui tire la Belgique vers le haut
Pas du tout, goût balsamique acidulé, c'est très particulier mais ça devient vite addictifOn sent au goût que ça vient du même genre que pistache ou pas du tout, plus vers les baies rouges vu son origine?
HAINAUT
La région qui tire la Belgique vers le haut
Et sur une flammekueche ?
Quand j’entends « sumac » je pense toujours à un épisode de Colombo
rtrmhl
Rust never sleeps
Digitql
Pain saucisse
Tarte al crème avec la pâte brisée et la crème maison.
C'est une première. J'aurai du laisser la pâte colorer un peu plus.
C'est une première. J'aurai du laisser la pâte colorer un peu plus.
Gregoire
〰 🌞 〰
Une idée pour faire lever de la pate (pâtisserie, pas pain/pizz) via le four ? 33° / 75% d'humidité, j'ai déjà mis dans les moules en silicone mais pas couvert, je me dis qu'avec l'humidité c'est suffisant? Merci
Moi je fais lever à 37 / 38 dans mon four et je couvre toujours avec un essuie en coton humide…
Digitql
Pain saucisse
Il a un anova vapeur donc no souci pour l'hygrométrie
Mais pour la temp je dirais quand même de mettre quelques degrés en plus
Gregoire
〰 🌞 〰
Thx pr l'info! Par contre encore +, j'avais lu qu'il ne valait mieux pas dépasser 35°, du coup j'ai tapé 33 vu que de toute façon souvent c'est à température ambiante, j'osais pas mettre +
Après 1h30 à 33°/75° ça avait doublé de volume, si je mets 37-38 ou + (Une idée de cb à ne pas dépasser ? 40, 45° ?), durée d'1 heure max ? Volkurah si tu as des tip là-dessus je suis preneur
Après 1h30 à 33°/75° ça avait doublé de volume, si je mets 37-38 ou + (Une idée de cb à ne pas dépasser ? 40, 45° ?), durée d'1 heure max ? Volkurah si tu as des tip là-dessus je suis preneur
Digitql
Pain saucisse
Effectivement je vois 30° mais durant 4h pour que la levure naturelle agisseThx pr l'info! Par contre encore +, j'avais lu qu'il ne valait mieux pas dépasser 35°, du coup j'ai tapé 33 vu que de toute façon souvent c'est à température ambiante, j'osais pas mettre +
Après 1h30 à 33°/75° ça avait doublé de volume, si je mets 37-38 ou + (Une idée de cb à ne pas dépasser ? 40, 45° ?), durée d'1 heure max ? Volkurah si tu as des tip là-dessus je suis preneur
Je mets la température d’un corps humain… pour moi c’est comme le yaourt : les ferments aiment la température d’un estomac alors ça doit être pareil pour la levure…
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Pour activer une levure, 37° c'est bienThx pr l'info! Par contre encore +, j'avais lu qu'il ne valait mieux pas dépasser 35°, du coup j'ai tapé 33 vu que de toute façon souvent c'est à température ambiante, j'osais pas mettre +
Après 1h30 à 33°/75° ça avait doublé de volume, si je mets 37-38 ou + (Une idée de cb à ne pas dépasser ? 40, 45° ?), durée d'1 heure max ? Volkurah si tu as des tip là-dessus je suis preneur
Pour faire lever, température ambiante c'est déjà bien. 30° c'est cool, 37° jamais test, mais je rejoins Papl00
Faut juste pas trop monter, 54° ça crève
Gregoire
〰 🌞 〰
Logique en effet, ici ça avait déjà bien monté & sur le dessus, c'est bien aéré (Un peu trop, j'ai dû mettre un peu trop de levure sèche), tu mets cb de temps dans le four ? Merci!Je mets la température d’un corps humain… pour moi c’est comme le yaourt : les ferments aiment la température d’un estomac alors ça doit être pareil pour la levure…
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Par contre, ce qui est important, c'est le temps de levage et si tu utilises une levure ou un levain (j'avoue j'ai pas tout suivi)
et si tu utilises une levure ou un levain (j'avoue j'ai pas tout suivi)
Gregoire
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Pour l'instant levure sèche, mais je vais faire du pain au levain donc ça m'intéresse si tu as des settings à partagerPar contre, ce qui est important, c'est le temps de levage
eGm_
Gibon Blasé
Quelqu'un a une machine a pop corn ? un conseil ?
AnagraM
ancien nouveau
moi j'ai une casserole, ça marche vachement bien..
Skarbone
Le méchant Ω
Ouais je vois pas trop l'intérêt d'avoir une machine spécifique pour ça :-D
pyngu
La vodka du diable
J'ai essayé le machine premier prix, ça te fait un popcorn sans matières grasses, c'est moyen (mais bon pour le animaux du coup...)
Et aussi un lekue, moyen aussi.
Rien de tel que la casserole.
