Gregoire
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Ca manque de légumes douci!
Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours
Tekuraman
Elite
Elle est où la viande ?
Gregoire
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Elle prenait la photo
AnagraM
ancien nouveau
tu le fais en suivant cette technique ?
- est-ce qu'on peut réutiliser le sel ? pour refaire des salaisons ou pour cuisiner
- est-ce qu'il y a besoin de mettre autant d'assaisonnement ? il en jette la moitié, je trouve ça fort contrariant (pour le gaspillage et parce que si tu prends des épices de bonne qualité, ça revient vite cher..)
YogiBear
Jean Michel Ersatz
Si tu as le matos, je te conseille la technique dont je m'inspire :
https://ouestdelices.over-blog.com/2020/03/recette-et-technique-du-salage-sous-vide-pour-viande.html
Pas de gaspi et pas de risque de trop saler
Shkval
Elite
J'ai posté la vidéo pour l'aspect marrant du mec qui s'extasie sur le gout de la viande séché.
Perso j'ai pratiquement supprimer la viande de mon alimentation, si j'en mange 2/3 x dans le mois je suis content.
Gregoire
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Ca m'donne envie de tester à la SV tiens, une partie à recommander ou du 'simple' steak (de boucherie,) suffit ?
Ou si ya des variétés/viandes à tester, je suis preneur
YogiBear
Jean Michel Ersatz
Meilleur essaie : filet pur de porc. Aucun raté actuellementCa m'donne envie de tester à la SV tiens, une partie à recommander ou du 'simple' steak (de boucherie,) suffit ?
Ou si ya des variétés/viandes à tester, je suis preneur
Shkval
Elite
Putain avec vla les oignons qui baigne dans la sauce. La longe ça met tt le monde d'accord.
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Short ribs de porc laqués
Digitql
Pain saucisse
Digitql
Pain saucisse
Au cas où tu ne verrais pas bien
Dieu Bisounours
Créateur de Dieu
Normal, je suis votre bonheur à tous.
Leonsteen
Mr Mégot
Qqn aurait-il une bonne recette pour du pulled pork à faire au four ?? J'en ai gouté récemment pour la première fois et j'ai eu une révélation
Dieu Bisounours
Créateur de Dieu
Le poulet, c'est la vie.Peau de poulet grillée avec un peu d'ail..
Voir la pièce jointe 84221
Shkval
Elite
jean ai la chiasse
Gregours
Elite
Fichiers joints
J'ai fait des pizzas maison aussi ce soir, en laissant lever toute l'après-midi avec un four tradi... de la sauce tomates, du jambon à l'os, quelques olives et de la mozza, ah, et aussi un vieux chorizo... tout le monde a adoré. Simple et bon. Et pour pas cher. Pas d'huile de palme, pas d'alcool, pas trop de sel... dire que plein de gens croient que la pâte du commerce c'est un produit sain
HAINAUT
La région qui tire la Belgique vers le haut
J'ai enfin mis un nom sur une épice que j'apprécie beaucoup.
Le sumac
Le sumac
Gregoire
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On sent au goût que ça vient du même genre que pistache ou pas du tout, plus vers les baies rouges vu son origine?J'ai enfin mis un nom sur une épice que j'apprécie beaucoup.
Le sumac
