Tekuraman
Elite
Vous m'avez donné envie de faire du poulet 
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Poulet fermier nourri au maïs rôti. Courgettes feta ognon et tomate cerise.
.Poulet fermier nourri au maïs rôti. Courgettes feta ognon et tomate cerise.
Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
4h du matin, insomnie. J'ai lancé 8kg de queue de bœuf sous-vide.
Saisies + carottes, poireaux, oignons saisis eux aussi et on mélange le tout. J'ajoute du fond de bœuf dans mon mélange puis je poivre (pas de sel pour éviter de le concentrer).
Ensuite dans le bain... 90° / 72h
À l'arrivée ? Il suffit de soulever l'os et la viande va tomber toute seule le collagène se détache des os, il fond et apporte un goût unique à l'ensemble.
Wallah !
Avec ce que j'obtiens, je portionne en sachets de 200/400gr. Soit pour faire des ravioles, soit pour une sauce tomate voir pour un parmentier.
Voilà voilà
Saisies + carottes, poireaux, oignons saisis eux aussi et on mélange le tout. J'ajoute du fond de bœuf dans mon mélange puis je poivre (pas de sel pour éviter de le concentrer).
Ensuite dans le bain... 90° / 72h
À l'arrivée ? Il suffit de soulever l'os et la viande va tomber toute seule
le collagène se détache des os, il fond et apporte un goût unique à l'ensemble. Wallah !
Avec ce que j'obtiens, je portionne en sachets de 200/400gr. Soit pour faire des ravioles, soit pour une sauce tomate voir pour un parmentier.
Voilà voilà
Fichiers joints
soline
:)
Tagliatelles, scampis, pesto roquette/amandes maison et pecorino
Fichiers joints
YogiBear
Jean Michel Ersatz
ça a l'air super bon mais.... est-ce que tu as mis de l'ail ??!!Tagliatelles, scampis, pesto roquette/amandes maison et pecorino
soline
:)
Oui, dans le pestoça a l'air super bon mais.... est-ce que tu as mis de l'ail ??!!
Huile d'olive/amandes/ail/pecorino/sel et poivre : )
Trois pommes, avec la cookeo c'est fait en 7 minutes
Digitql
Pain saucisse
Tu as quoi comme kamado?Vous m'avez donné envie de faire du poulet
Poulet fermier nourri au maïs rôti. Courgettes feta ognon et tomate cerise.
Voir la pièce jointe 72330
Leonsteen
Mr Mégot
Éperlans frits au citron avec des frites, rosti et une petite salade sur le coté..
jona4877
Elite
Rho j adore ce truc... Tu m'as donné une idée pour demain!
Azinou
Ancienne LV
Roh, ça se mange comme des chips çaÉperlans frits au citron avec des frites, rosti et une petite salade sur le coté..
Voir la pièce jointe 72401
Voir la pièce jointe 72400
Leonsteen
Mr Mégot
J'ai chopé ça au rayon surgelé du Makro de Lodelinsart pour ceux qui sont de la région..
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
C'est là que je m'approvisionne... Comme 80% des poissonniers dans la région. Autant aller à la source et payer moins cherJ'ai chopé ça au rayon surgelé du Makro de Lodelinsart pour ceux qui sont de la région..
Tekuraman
Elite
Kamado big Joe 3.Tu as quoi comme kamado?
Je suis vraiment fan. J'ai la joetisserie et le dojoe
Digitql
Pain saucisse
Han ouaisKamado big Joe 3.
Je suis vraiment fan. J'ai la joetisserie et le dojoe
Perso j'ai envie du classic 3 mais ce ne sera pas avant l'année prochaine... Ou le monolith V2 pro
Tekuraman
Elite
Me suis fais plaisir avec le confinement en mars.Han ouais
Perso j'ai envie du classic 3 mais ce ne sera pas avant l'année prochaine... Ou le monolith V2 pro
Vacances annuler = faut se faire plaisir autrement
Honnêtement je regrette pas mon achat, je redécouvre le monde du bbq
Digitql
Pain saucisse
Clairement un autre monde... Je n'ai que le mini de chez lidl mais même une bête grillade de saucisses c'était wow quelles différences.Me suis fais plaisir avec le confinement en mars.
Vacances annuler = faut se faire plaisir autrement
Honnêtement je regrette pas mon achat, je redécouvre le monde du bbq
Utilises du bon charbon également (à minima grillobois qualité restaurant, le top ; du quebracho comme fogon, bbq toro, Big blocks joe etc
Tekuraman
Elite
J'utilise pour le moment le charbon pour kamado bastard.
Il y avait plus de charbon kamado joe big block en juin.
Mais mon fournisseur m'a dis qu'il y en avait de nouveau
Il y avait plus de charbon kamado joe big block en juin.
Mais mon fournisseur m'a dis qu'il y en avait de nouveau
Digitql
Pain saucisse
C'est qui? dims?J'utilise pour le moment le charbon pour kamado bastard.
Il y avait plus de charbon kamado joe big block en juin.
Mais mon fournisseur m'a dis qu'il y en avait de nouveau
Et oui bastard c'est du quebracho donc t'es déjà au top
Tekuraman
Elite
J'ai commandé sur kamadobbq.be
YogiBear
Jean Michel Ersatz
Je l'ai aussi celui du Lidl, il est top hein? Pour 1-2 voir 3 personnes c'est top !
