THiBOo
Elite
Arrête d'être gentil !!
T'es dur, elles étaient bonnes
Il a fait de la merde et puis c'est tout !
Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours
Il a fait de la merde et puis c'est tout !
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Gregours
Elite
+1J'peux rien dire...
Sa femme me fait trop peur
oOoBeLzEbUtHoOo
🍺🍺🍺🍺🍺
Et voilà le résultat 1,5l de sirop de fraise… je laissé refroidir et je conserve dans le frigo.
Suntheran
Fléau des Hordes Mongoles
Sympa ! Par contre par curiosité, c'est courant d'ajouter du sucre à ce genre de sirop ? Je pensais que le sucre contenu dans les fruits pouvait suffire
oOoBeLzEbUtHoOo
🍺🍺🍺🍺🍺
C’est une première, mais je t’avouerai que toute les recettes que j’ai regardé ils rajouteraient du sucre, je suppose que ça joue pour la concertation entre autre et le goût aussi.
oOoBeLzEbUtHoOo
🍺🍺🍺🍺🍺
Je viens de goûté et c’est pas mauvais du tout, ça change vraiment des sirops industriel.
pyngu
La vodka du diable
Vu ce que certains postent, vous l'avez mis l'eau à la bouche et challengé en même temps.
Du coup hier je passé chez le boucher chercher 4 morceau de rib et j'ai ouvert une Guinness.
Première marinade :
Guinness, sauce soja, cassonade, sel, poivre, et j'ai oublié des trucs.
Seconde marinade :
Huile d'olive, concentré de tomates, ail pressée, eau, sucre roux, paprika, sel, poivre.
En sachet Zip et vider l'air à la paille
Avec la Guinness c'est pas évident de s'arrêter de faire le vide.
Viande laissée au réfrigérateur pendant près de 24 heures.
A 12h pétante four à 100° viande dans le four, retournée toutes les 2 heures et arrosée de la marinade qui est dans le plat.
Après 7 heures de cuisson, passage 10 minutes à 200°.
Résultat : cuisson au top. Première marinade approximative (mais je pense que les morceaux étaient un peu moins sympa parce que le résultat était bien sur le riz) et seconde beaucoup plus au goût des enfants et de madame.
Conclusion : ce n'est pas super difficile de se faire une bonne préparation de viande il faut juste prendre le temps, ce que je n'ai pas l'habitude de faire.
Ce sera mon challenge de l'été de trouver la bonne marinade qui plaira à tous.
Du coup hier je passé chez le boucher chercher 4 morceau de rib et j'ai ouvert une Guinness.
Première marinade :
Guinness, sauce soja, cassonade, sel, poivre, et j'ai oublié des trucs.
Seconde marinade :
Huile d'olive, concentré de tomates, ail pressée, eau, sucre roux, paprika, sel, poivre.
En sachet Zip et vider l'air à la paille
Avec la Guinness c'est pas évident de s'arrêter de faire le vide.
Viande laissée au réfrigérateur pendant près de 24 heures.
A 12h pétante four à 100° viande dans le four, retournée toutes les 2 heures et arrosée de la marinade qui est dans le plat.
Après 7 heures de cuisson, passage 10 minutes à 200°.
Résultat : cuisson au top. Première marinade approximative (mais je pense que les morceaux étaient un peu moins sympa parce que le résultat était bien sur le riz) et seconde beaucoup plus au goût des enfants et de madame.
Conclusion : ce n'est pas super difficile de se faire une bonne préparation de viande il faut juste prendre le temps, ce que je n'ai pas l'habitude de faire.
Ce sera mon challenge de l'été de trouver la bonne marinade qui plaira à tous.
Digitql
Pain saucisse
Top ! J'ai encore envie de ribVu ce que certains postent, vous l'avez mis l'eau à la bouche et challengé en même temps.
Du coup hier je passé chez le boucher chercher 4 morceau de rib et j'ai ouvert une Guinness.
Voir la pièce jointe 88019
Première marinade :
Guinness, sauce soja, cassonade, sel, poivre, et j'ai oublié des trucs.
Seconde marinade :
Huile d'olive, concentré de tomates, ail pressée, eau, sucre roux, paprika, sel, poivre.
En sachet Zip et vider l'air à la paille
Avec la Guinness c'est pas évident de s'arrêter de faire le vide.
Viande laissée au réfrigérateur pendant près de 24 heures.
A 12h pétante four à 100° viande dans le four, retournée toutes les 2 heures et arrosée de la marinade qui est dans le plat.
Après 7 heures de cuisson, passage 10 minutes à 200°.
Résultat : cuisson au top. Première marinade approximative (mais je pense que les morceaux étaient un peu moins sympa parce que le résultat était bien sur le riz) et seconde beaucoup plus au goût des enfants et de madame.
Conclusion : ce n'est pas super difficile de se faire une bonne préparation de viande il faut juste prendre le temps, ce que je n'ai pas l'habitude de faire.
Ce sera mon challenge de l'été de trouver la bonne marinade qui plaira à tous.
Voir la pièce jointe 88018
Voir la pièce jointe 88017
Tu peux partir sur plein de marinades ou de rub (épices sèches à frotter sur un bind (moutarde douce/forte ou huile)) ou même directement en commander (vuurenrook, elkedagbbq, rubnco etc).
Je devrais une fois me pencher sur les marinades mais c'est plus le temps qui ne joue pas en sa faveur, qu'un rub ça se fait en 2-2 ou c'est déjà prêt à l'avance.
YogiBear
Jean Michel Ersatz
Aujourd'hui, c'était plaiz'
En entrée : porc fermier à l'eau de Villée, basse température pendant 17h, puis saisi au feu de bois, scampis BT au paprika fumé, lit d'épinards juste blanchis.
En plat, brisket de Wagyu, rub de poivre noir fumé, BT pendant 36 h et ensuite fumé à chaud au kettle, accompagné de coleslaw maison.
Je sature de gras de viande
En entrée : porc fermier à l'eau de Villée, basse température pendant 17h, puis saisi au feu de bois, scampis BT au paprika fumé, lit d'épinards juste blanchis.
En plat, brisket de Wagyu, rub de poivre noir fumé, BT pendant 36 h et ensuite fumé à chaud au kettle, accompagné de coleslaw maison.
Je sature de gras de viande
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Ca manque de sauce pour l'entrée ! T'as pas fait une sauce avec l'eau de ville + le gras du cochon et une jolie sauce pour lier le tout ?Aujourd'hui, c'était plaiz'
Voir la pièce jointe 88057
En entrée : porc fermier à l'eau de Villée, basse température pendant 17h, puis saisi au feu de bois, scampis BT au paprika fumé, lit d'épinards juste blanchis.
Voir la pièce jointe 88056
En plat, brisket de Wagyu, rub de poivre noir fumé, BT pendant 36 h et ensuite fumé à chaud au kettle, accompagné de coleslaw maison.
Je sature de gras de viande
Sinon c'est du tout beau
YogiBear
Jean Michel Ersatz
Nope, j'étais en mode rush, j'ai fait au plus simple. Par contre, j'ai trop bien écouté ton conseil sur le fait d'éviter le surdosage de l'eau de Villée : on ne la goûtais quais pasCa manque de sauce pour l'entrée ! T'as pas fait une sauce avec l'eau de ville + le gras du cochon et une jolie sauce pour lier le tout ?
Sinon c'est du tout beau
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Nope, j'étais en mode rush, j'ai fait au plus simple. Par contre, j'ai trop bien écouté ton conseil sur le fait d'éviter le surdosage de l'eau de Villée : on ne la goûtais quais pas
T'as mis combien ?
Tekuraman
Elite
En mode rush sur une cuisson qui dure 17hNope, j'étais en mode rush, j'ai fait au plus simple. Par contre, j'ai trop bien écouté ton conseil sur le fait d'éviter le surdosage de l'eau de Villée : on ne la goûtais quais pas
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Bien vu.En mode rush sur une cuisson qui dure 17h
YogiBear
Jean Michel Ersatz
Le service coco, le service!En mode rush sur une cuisson qui dure 17h
Digitql
Pain saucisse
j'ai pas reçu d'invitAujourd'hui, c'était plaiz'
Voir la pièce jointe 88057
En entrée : porc fermier à l'eau de Villée, basse température pendant 17h, puis saisi au feu de bois, scampis BT au paprika fumé, lit d'épinards juste blanchis.
Voir la pièce jointe 88056
En plat, brisket de Wagyu, rub de poivre noir fumé, BT pendant 36 h et ensuite fumé à chaud au kettle, accompagné de coleslaw maison.
Je sature de gras de viande
belle réa !
Tekuraman
Elite
C'est un crevard c'est pour çaj'ai pas reçu d'invit
belle réa !
Btw je vais bientôt essayer des ribs, petite pensée pour toi
Lithanessa
Elite
Ce soir lentille coco curry avec riz, cela mijote ça sent super bon.
Digitql
Pain saucisse
3-2-1 c'est vraiment trop cuit pour moi. Je préfère une version divisée par deux.C'est un crevard c'est pour ça
Btw je vais bientôt essayer des ribs, petite pensée pour toi
Au pire test les deux et fais ta propre opinion
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