Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours

Gregours

Gregours

Elite
Devos lemmens a perdu son contrat chez Quick. Adieu aux sauces les plus mauvaises de Belgique
 
1er
OP
Volkurah

Volkurah

Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Après les napolitaines, les pizzas New York style.

Pâte ultra fine, légère et croustillante.
 

Fichiers joints

Ofing

Ofing

Elite
Tu fais chier il est 9h et j'ai envie d'une pizza maintenant :mad:
 
AnagraM

AnagraM

ancien nouveau
Une recette de ramen à partager ?
 
Tronyx

Tronyx

Elite
batto a dit:
J'ai jamais mangé de salsifi mais on en parle tjs comme d'une horreur donc j'ai dans l'idée que c'est immonde. Notamment ma soeur à qui on aurait forcé de vider son assiette à la cantine.



Tu vas finir par acheter une light box, trépied, flash et appareil réflex :cool:
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Salsifi à la moutarde à l'ancienne c'est pourtant excellent.
 
batto

batto

☢️☢️☢️☢️☢️☢️
1er
OP
Volkurah

Volkurah

Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Steak (rôti cuit Angus saisi au kamado, épices trappeur puis cuisson basse température sous vide 52degrés 3h… 1h de trop pour moi) béarnaise maison oignons séchés maison, sarrasin, pommes de terres croustillantes et pousses.

Maquereau au chalumeau, cuit juste comme il faut, beurre d’algue (beurre fermier et furikake + fleur de sel aux algues) et sucrine mi-cuite au parmiggiano.
 

Fichiers joints

Digitql

Digitql

Pain saucisse
Volkurah a dit:
Steak (rôti cuit Angus saisi au kamado, épices trappeur puis cuisson basse température sous vide 52degrés 3h… 1h de trop pour moi) béarnaise maison oignons séchés maison, sarrasin, pommes de terres croustillantes et pousses.

Maquereau au chalumeau, cuit juste comme il faut, beurre d’algue (beurre fermier et furikake + fleur de sel aux algues) et sucrine mi-cuite au parmiggiano.
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Très belles assiettes.
J'aurai fait inverse, sv puis sur l'oeuf pour l'angus :)

Tu fais quand "un chef à la maison"?
 
1er
OP
Volkurah

Volkurah

Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Digitql a dit:
Très belles assiettes.
J'aurai fait inverse, sv puis sur l'oeuf pour l'angus :)

Tu fais quand "un chef à la maison"?
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Je suis anti-rien globalement ni de la tradi ni du reverse… ça change selon le résultat que j’ai en tête.

Ici comme c’était full épices sur la croûte je me suis dit qu’avec le searing en first ce serait intéressant en SV.

J’ai fait un testing pour un mariage le week-end dernier :p et j’ai même été jury dans une émission culinaire dans mon « jeune temps ». Ça passe trop vite !
 
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