Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours
Digitql
Pain saucisse
917 c'est noire je pense mais style 909 (rouge).
919 c'est une mise à jour mais je m'en serai passée bien que ça ne me dérange pas
/3615 (genre pierre traitée anti tache mais je suis pas fan de cuire sur un truc traité donc je l'ai retournée- mais du coup je ne sais plus mettre le cerclage mais vu que je la sors a chaque fois pour la brosser ça m'arrange)
Mais c'est la même came
Dernière édition:
Digitql
Pain saucisse
@Dieu Bisounours si c'est pas urgent attends une baisse sur le 909 ou autre coloris.
Ça arrive assez régulièrement sur dealabs.
Je peux taper une alerte sur mon app ainsi je te préviens quand je le vois
Ça arrive assez régulièrement sur dealabs.
Je peux taper une alerte sur mon app ainsi je te préviens quand je le vois
Dieu Bisounours
Créateur de Dieu
Oh tu sais moi, je suis pas super regardant. Tant qu'elle fonctionne, c'est pour offrir. Mais super gentil de ta part
Digitql
Pain saucisse
Ok, tu ne te rates pas si c'est un amateur de pizzaOh tu sais moi, je suis pas super regardant. Tant qu'elle fonctionne, c'est pour offrir. Mais super gentil de ta part
DoubleFace89
🌶️🍖🥩🍙🍩🍔
Oups il a trop poussé j’ai du faire cuire comme ça lol
Fichiers joints
rtrmhl
Rust never sleeps
Une petite choucroute, pour célébrer ce magnifique "printemps"
pyngu
La vodka du diable
Cuisson d'hier :
Le rond est au levain
Ça commence a être bon pour le levain.
Le rond est au levain
Ça commence a être bon pour le levain.
Digitql
Pain saucisse
Avec le retour des beaux jours, j'ai abandonné le levain. Et le pain par la même occasion.
Mon dernier pain au levain j'ai un peu trop abusé et je dois dire que ça m'a un peu écoeuré et démotivé.
De plus j'avais de meilleurs résultats avec des farines de supermarché que des farines de moulin
HAINAUT
La région qui tire la Belgique vers le haut
elle va co bin l'farine du moulinAvec le retour des beaux jours, j'ai abandonné le levain. Et le pain par la même occasion.
Mon dernier pain au levain j'ai un peu trop abusé et je dois dire que ça m'a un peu écoeuré et démotivé.
De plus j'avais de meilleurs résultats avec des farines de supermarché que des farines de moulin
Digitql
Pain saucisse
2 pains blancs. Mélange de fonds de sacs. (Bio blanche de froment, bio Carrefour t65 et un peu de t45 banale). Pas de matière grasse.
J'ai testé une cuisson dans mon mini kamado mais ça n'a pas été concluant (pas assez de charbon, la t° en fin de cuisson était à 150°, et fond brûlé malgré le déflecteur...)Mais au goût il est sympa. Ça me conforte dans l'idée d'acheter un kamado de taille L mais c'est juste mon portefeuille qui m'en empêche
J'ai testé une cuisson dans mon mini kamado mais ça n'a pas été concluant (pas assez de charbon, la t° en fin de cuisson était à 150°, et fond brûlé malgré le déflecteur...)Mais au goût il est sympa. Ça me conforte dans l'idée d'acheter un kamado de taille L mais c'est juste mon portefeuille qui m'en empêche
HAINAUT
La région qui tire la Belgique vers le haut
Quand c'est noir, c'est cuit2 pains blancs. Mélange de fonds de sacs. (Bio blanche de froment, bio Carrefour t65 et un peu de t45 banale). Pas de matière grasse.
J'ai testé une cuisson dans mon mini kamado mais ça n'a pas été concluant (pas assez de charbon, la t° en fin de cuisson était à 150°, et fond brûlé malgré le déflecteur...)Mais au goût il est sympa. Ça me conforte dans l'idée d'acheter un kamado de taille L mais c'est juste mon portefeuille qui m'en empêche
minestrong
Elite
ho vindiousss , un bon boulet Liegois avec des croquettes
dessert un tire a mitsou maison
joyeuses paques
dessert un tire a mitsou maison
joyeuses paques
minestrong
Elite
aller ,une Gordon red la dessus
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Posté dans le mauvais thread
Hier : Seriole, argousier, huile aromatisée à l'Orange - Cutrera, airelles, vinaigre de mangue, lait battu et sel des Andes, salicoque et coriandre
J'ai aussi fait : tartare de 3 textures de thon : otoro, bluefin et ventrèche (en tataki), foie gras en copeaux (fumés + ,coup de chalumeau) et en flocons (je râpe du froid gras cru avec une microplane), furikaké
Et on a terminé par un Filet d'Agneau de chez Dierendock au romarin (avec livreur spécial
@k o D ) et fregola sarda (comme un risotto) à la Saint-Bon-Chien et fromage de chèvre (de la chèvrerie du moulin) en espuma.
Et quelques belles quilles.
Aujourd'hui : espuma de sésame noir/foie gras / fromage blanc, anguille rôtie sur laquelle on applique de la gastrique, dans le fond du bol : de la pomme passée au chalumeau avec un peu de citron.
Hier : Seriole, argousier, huile aromatisée à l'Orange - Cutrera, airelles, vinaigre de mangue, lait battu et sel des Andes, salicoque et coriandre
J'ai aussi fait : tartare de 3 textures de thon : otoro, bluefin et ventrèche (en tataki), foie gras en copeaux (fumés + ,coup de chalumeau) et en flocons (je râpe du froid gras cru avec une microplane), furikaké
Et on a terminé par un Filet d'Agneau de chez Dierendock au romarin (avec livreur spécial
@k o D ) et fregola sarda (comme un risotto) à la Saint-Bon-Chien et fromage de chèvre (de la chèvrerie du moulin) en espuma.
Et quelques belles quilles.
Aujourd'hui : espuma de sésame noir/foie gras / fromage blanc, anguille rôtie sur laquelle on applique de la gastrique, dans le fond du bol : de la pomme passée au chalumeau avec un peu de citron.
Fichiers joints
pyngu
La vodka du diable
Cuisson du jour.
Deux ronds (sur la nouvelle plaque perforée)
Un blanc simple habituel (la roue de secours si l'autre n'est pas bon) avec un test rapide de dessin lors du grignage.
Un multi-céréales : farine de froment, graines de soja, de tournesol, de lin et de sésame.
Deux ronds (sur la nouvelle plaque perforée)
Un blanc simple habituel (la roue de secours si l'autre n'est pas bon) avec un test rapide de dessin lors du grignage.
Un multi-céréales : farine de froment, graines de soja, de tournesol, de lin et de sésame.
minestrong
Elite
pyngu
La vodka du diable
Clairement le multi céréales je pense le refaire en petits pains pour un bon repas fromages avec d'autres compositions/variations, du bon vin ou de bonnes bières et de bons amis.une bonne lichette de beurre de ferme , du frometon et un bon chticanon
HAINAUT
La région qui tire la Belgique vers le haut
Levain ou levure ? Très beau résultat !
