Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours

A

anon2545

ex membre
Non t'as raison, je les ai cuit trop longtemps, j'ai eu un appel et bam ça a fait des chocapic.

Heureusement c'est des biesses champi de paris, ça aurait été des chanterelles ou quoi que ça m'aurait + fait chier :D

Et pesto/thym etc je pensais que ça allait être moyen, en fait c'est juste top si on kiffe le pesto :D
 
Gregours

Gregours

Elite
GregLu au moulin de rianwelz iis vendent des kits pour porduire des champignons soit-meme.
Ca demande quasi zéro entretient (sauf arrosage). C'est genre 22€ les 14kg (produits). Si tu fais l'hélicoptere dans son bui-bui elle te donnera un coupon (ou pas).
 
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Les réactions: GregLu
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OP
Volkurah

Volkurah

Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Gregours a dit:
GregLu au moulin de rianwelz iis vendent des kits pour porduire des champignons soit-meme.
Ca demande quasi zéro entretient (sauf arrosage). C'est genre 22€ les 14kg (produits). Si tu fais l'hélicoptere dans son bui-bui elle te donnera un coupon (ou pas).
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Tiens ça m'intéresse... comme les chicons d'ailleurs :p
 
A

anon2545

ex membre
Gregours a dit:
GregLu au moulin de rianwelz iis vendent des kits pour porduire des champignons soit-meme.
Ca demande quasi zéro entretient (sauf arrosage). C'est genre 22€ les 14kg (produits). Si tu fais l'hélicoptere dans son bui-bui elle te donnera un coupon (ou pas).
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C'est les kit avec champignons de paris ? J'avais déjà vu un truc similaire avant, mais je t'avoue que même si j'en mange pas mal, je suis pas convaincu par ça car j'ai pas énormément de place pr aller foutre ça dans une zone où les chats n'auraient pas accès ... Et les connaissant, ils me ruineront le truc hahaha
 
A

anon2545

ex membre
Gregours

Gregours

Elite
GregLu a dit:
C'est les kit avec champignons de paris ? J'avais déjà vu un truc similaire avant, mais je t'avoue que même si j'en mange pas mal, je suis pas convaincu par ça car j'ai pas énormément de place pr aller foutre ça dans une zone où les chats n'auraient pas accès ... Et les connaissant, ils me ruineront le truc hahaha
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A la cave !
 
batto

batto

☢️☢️☢️☢️☢️☢️
J'ai pris un menu découverte 6 services chez samourai avec un ami hier, autour d'une bouteille de croze hermitage.

A 6 services, le prix est finalement assez relatif et j'ai mangé des goûts et des associations de texture que je connaissais pas. Qd t'arrives enfin au canard, tu te dis que t'auras jamais assez. Au final les 5 hors d'oeuvres précedant calent bien.

Seul le flan au champignons m'aura pas plus. Bcp trop puissant et la texture froide/gluante est pas super heureuse en bouche.

Le choix du vin était pas au mieux, un rouge alors que bcp de produit de la mer était proposé, un Sancerre bien minéral comme je les aime eût été mieux.

A refaire, genre un sukiyaki sur table ce peut être sympa.
 
Lagwagon

Lagwagon

Jésus
Staff
Le rouge avec du poisson/fruits de mer c'est chaud chaud, faut vraiment un sommelier qui gère.
 
batto

batto

☢️☢️☢️☢️☢️☢️
En fait y'a eu aucune proposition de suggestion, on a juste eu droit à la carte des vins.
C'est un peu honteux dans la mesure où ils ont des bouteilles a 600€ et plus. La carte était assez bien fournie.

Un sommelier dans un resto c'est de - en - courant, un bon sommelier à des prétentions salariales élevées et en dehors de vendre et éventuellement servir le vin, "il glande rien". Et la plupart des serveur touchent pas grand chose en pinard, ce que tu prends pour un conseils est en fait une orientation vers une bouteille chère ou un vin sur lequel la marge est bonne.

Pour du poisson/fruits de mer à part des vins rouges légers qui se peuvent se boire frais, comme un Sancerre rouge ou un bourgeuil ça match pas, en effet.
 
YogiBear

YogiBear

Jean Michel Ersatz
batto a dit:
En fait y'a eu aucune proposition de suggestion, on a juste eu droit à la carte des vins.
C'est un peu honteux dans la mesure où ils ont des bouteilles a 600€ et plus. La carte était assez bien fournie.

Un sommelier dans un resto c'est de - en - courant, un bon sommelier à des prétentions salariales élevées et en dehors de vendre et éventuellement servir le vin, "il glande rien". Et la plupart des serveur touchent pas grand chose en pinard, ce que tu prends pour un conseils est en fait une orientation vers une bouteille chère ou un vin sur lequel la marge est bonne.

Pour du poisson/fruits de mer à part des vins rouges légers qui se peuvent se boire frais, comme un Sancerre rouge ou un bourgeuil ça match pas, en effet.
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Un resto sans sommelier n'est pour moi pas un bon resto. Si un établissement (qui se veut d'un certain niveau, pasfait l'impasse sur un tel profil, sur quoi d'autre fait-il l'impasse ? Je vais régulièrement dans un petit resto de Namur : le serveur est sommelier, donc il ne glande pas rien. Et les vins avec lesquels il rempli sa cave dont superbe, je n'ai jamais été déçu.

Concernant le match rouge et poisson, j'en ai eu un il y a quelques années aux Tanneurs de Namur : un pavé de cabillaud (je ne sais plus quel était la prépa exacte) avec un Primitivo. J'ai découvert 2 choses ce jour-là : rouge et poisson, ça peut le faire (contrairement à ma croyance) , et le Primitivo est une tuerie :)
 
Azinou

Azinou

Ancienne LV
Na mais, rouge et poisson, c'est tout à fait possible, tout comme blanc et viande rouge et autre accord qui semblerait anormal.

Par contre, faut très bien connaître les vins pour savoir si ça va se marier, d'où un sommelier dans un bon restau. Après, si pas, vaut mieux rester sur des accords classiques pour pas dégrader l'expérience.
 
Pizdec

Pizdec

Pizdec Man a la rescousse
Pauvre de moi
15763412188191681821757931210761.jpg
 
instanz

instanz

YNWA !!
J'ouvre le débat, la sauce de la mitraillette sur la mitraillette ou à part ?
 
Digitql

Digitql

Pain saucisse
Volkurah a dit:
Son Foie surtout :love:

(1000 wouhou)

Tiens, celui que ça intéresse, j'ai un pote qui fait des foie gras et quelques préparations fumées (magrets, truite, saumon,...) pâtés and co. Pour cette fin d'année, c'est toujours divin et prix sympa. :)
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Je ne sais pas si tu as donné l'adresse ou non :D

instanz a dit:
J'ouvre le débat, la sauce de la mitraillette sur la mitraillette ou à part ?
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Dans le Hainaut tu as les deux. Sur la mitra et à côté

Volkurah a dit:
Huile d'olive ! Le point de fumée (la température max avant qu'on ait d'la mert din l'bouche) est plus elevée que le beurre. Du coup, ta coloration (ou réaction de Maillard comme le souligne THiBOo) est bien meilleure ;)

Pense à clarifier ton beurre aussi, bien mieux ;)
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L'huile d'olive se dégrade et normalement ne peut être chauffée à + 170°.
Du coup je vais me lancer dans du beurre clarifié :D
 
instanz

instanz

YNWA !!
Moi a coté, dessus j'aime moins surtout si Gertrude en met 3 tonnes
 
Digitql

Digitql

Pain saucisse
Ca dépend des baraques. A Mons ce sera plus vite dessus qu'à Tournai ce sera plus vite à côté :D
 
instanz

instanz

YNWA !!
Un tout-petit peu sur le pain et le reste à part ou je me casse
 
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