Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours

THiBOo · 30 Déc 2019

Pr le réveillon rien de prévu mais pr le lendemain:
Dégustation de viande: entrecôte Jersey maturée, entrecôte Limousin maturée, Picanha de Rubia Gallega et onglet de Black Angus. Le tout sous vide assaisonné et cuit à 51° pdt 2h puis ça sera à la poêle avec ail et beurre.
Légumes racines au four avec huile d’olive, sirop d’érable, sel et poivre.
Purée de Joel Robuchon.

Volkurah · 31 Déc 2019

Pour le réveillon, ce n'était plus arrivé depuis 5 ans, mais on est invité, du coup, je prépare simplement le plateau de fromage et le dessert.

Plateau de fromage "simple" avec Langres, Brie de Meaux, fromage de chèvre à la moutarde de figue, bleu d'Auvergne, comté 45 mois et un Mont d'Or chaud. Le tout accompagné de raisins, fruits secs,...

Dessert : une tarte "tiramisu"

Papl00 · 31 Déc 2019

Nous ça sera réveillon "confort food"... des mini-croques monsieur pour les enfants, avec avant des trucs qui craquent et des noix salées(pas de bêtes chips, mais ça va revenir au même), un plateau de légumes à tremper dans des sauces maison (mayo/cocktail faite avec des œufs frais du matin), des raviolis chinois et autres entrées asiatiques, des satés de poulet (maison, même la sauce aux cacahuètes) et pour finir un gâteau au chocolat inspiré des recettes de HidaMari (oui, on regarde de l'ASMR cooking en famille

).

Zero stress cette année... mais ça va être bon

Tkzkzar · 31 Déc 2019

raclette perso

Lithanessa · 31 Déc 2019

raclette également. En apéro quelques huitres et grignotage avec un petit hypocras.
Avec ma santé je ne sais pas tenir jusque minuit donc on le fait en famille réduite

koubiak · 13 Jan 2020

Je squat vite fais le sujet.
Pour les pro de la cuisson, une cocotte style le creuset ça vaut vraiment le coup ou je reste avec mes marmites brabantia ?

J'hésite à m'en prendre une pour les trucs mijoté style bolo / bœuf bourguignon etc...
Mais vu le prix je me demande si il y a vraiment une grosse différence de qualité de cuisson au final ?

Volkurah · 13 Jan 2020

Je pense que tu peux conserver ta marmitte Brabantia, les cocottes le Creuset c'est si tu cherches quelque chose qui dure dans le temps, cuisson homogène,... bref, si t'as pas besoin de changer, attend, et lorsque tu changeras go Creuset

Volkurah · 13 Jan 2020

Mon Chili con carne est lancé, plus qu'à attendre

koubiak · 13 Jan 2020

Volkurah a dit:
Je pense que tu peux conserver ta marmitte Brabantia, les cocottes le Creuset c'est si tu cherches quelque chose qui dure dans le temps, cuisson homogène,... bref, si t'as pas besoin de changer, attend, et lorsque tu changeras go Creuset

Après j'ai dit le creuset mais vu mon niveau en cuisine je pensais plus partir sur une berghoff à 150€ (que je paye 3x moins via mon taf)

THiBOo · 13 Jan 2020

koubiak a dit:
Après j'ai dit le creuset mais vu mon niveau en cuisine je pensais plus partir sur une berghoff à 150€ (que je paye 3x moins via mon taf)

Alors si ta question est de savoir si on sent la différence entre une marmite classique et une cocotte en fonte, la réponse est oui. Pr moi en tt cas hors de question de faire un plat mijoté autrement que dans ma cocotte en fonte.

Volkurah · 13 Jan 2020

THiBOo a dit:
Alors si ta question est de savoir si on sent la différence entre une marmite classique et une cocotte en fonte, la réponse est oui. Pr moi en tt cas hors de question de faire un plat mijoté autrement que dans ma cocotte en fonte.

Clair maintenant si sa marmite est neuve, qu'il attende... Changer pour changer

autant que la première soir HS avant de Buy la suivante ! PS : collection Star Wars Le Creuset <3

koubiak · 13 Jan 2020

Ma brabantia a genre 6 ans, s'était surtout au niveau du goût que je voulais savoir si il y avait une différence.
Donc au final si oui il y a une différence, je vais donc me prendre une cocotte en fonte merci à vous

jona4877 · 13 Jan 2020

Volkurah a dit:
Clair maintenant si ça marmitte est neuve, qu'il attende... Changer pour changer autant que la première soir HS avant de Buy la suivante ! PS : collection Star Wars Le Creuset <3

Dommage que je suis déjà équipé chez eux, sinon j aurais acheté

Volkurah · 13 Jan 2020

Sorry pour l'assiette immonde mais on utilise pas les jolies assiettes du boulot pour manger tous les jours

Chili con Carne au poil. Prochaine fois plus de haricots et plus d'haché

koubiak · 13 Jan 2020

Quelqu'un a une bonne recette pour un bœuf bourguignon ?
On voit de tout et de rien sur le net.

jona4877 · 13 Jan 2020

https://www.julieandrieu.com/recettes/boeuf-bourguignon
Je fais celle là perso

Digitql · 13 Jan 2020

Le creuset c'est pas devenue has been? Quand tu vois les commentaires amazon sur le fait qu'elle s'écaille avec x temps

jona4877 · 13 Jan 2020

Aucun soucis sur les miennes, j évite Amazon vu le nombre de "copié chinoise "

Tkzkzar · 13 Jan 2020

Volkurah a dit:
Sorry pour l'assiette immonde mais on utilise pas les jolies assiettes du boulot pour manger tous les jours

Chili con Carne au poil. Prochaine fois plus de haricots et plus d'haché

on a tous ces assiettes immondes du Action avec un coin pété...

Gregours · 13 Jan 2020

Digitql a dit:
Le creuset c'est pas devenue has been? Quand tu vois les commentaires amazon sur le fait qu'elle s'écaille avec x temps

Non ça bouge pas. Seul la peinture sur le dessus en va au fur et à mesure des années. C'est dû au fait qu'on les stocks parfois comme des bœufs dans les tiroirs. Couvercles contre couvercles, ça use. Leurs bouilloires sont par contre d'énormes bouses.

Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours

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