Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours

Gregours a dit:

Tu manges quoi depuis 3 ans ?

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Pour faire simple et court, principalement à l'extérieur le midi et tartine le soir.

Paradoxalement, faire des courses me revient plus cher, d'autant que j'en ai tjs pr autant, sinon plus en choses pour lesquelles j'étais pas venu.

THiBOo a dit:

YogiBear si intéressé promo sur gustor pr le moment sur les Picanha pdt 1 semaine: 8% de promo avec PICANHADEAL0220

La Picanha de Rubia Gallega est top, la Wagyu aussi. Black Angus j'ai moins kiffé.

Ils en font jamais, ça vaut le coup de le noter.
https://gustor.be/fr/search?q=picanha&gamerz=Gustor nieuwsbrief&gamerz=051d50055e-EMAIL_CAMPAIGN_2022_24_03_44&gamerz=email&utm_term=0_aa29356ac1-051d50055e-298874279&mc_cid=051d50055e&mc_eid=29e9e6b45e

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Pffff, t'es vraiment chiant. Me voilà avec une commande Gustor qui n'était pas prévue..

YogiBear a dit:

Pffff, t'es vraiment chiant. Me voilà avec une commande Gustor qui n'était pas prévue..

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J'ai 2 beaux morceaux de Picanha qui vont cuir touuuut lentement à 50°C pr ce soir tu verras qd t'y goûteras ;D

THiBOo a dit:

J'ai 2 beaux morceaux de Picanha qui vont cuir touuuut lentement à 50°C pr ce soir tu verras qd t'y goûteras ;D

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Picanha ce se sera pour l'été au bbq et plancha. Par contre me suis pris de l'entrecôte Rubia et Aubrac, de la spiringue Glorius et des joues iberico

Alors aujourd'hui j'ai couru dans tous les sens...

Comme j'étais dans de la mise en place, j'en ai profité... (après un test pour une association de goûts pour un chef)

Betteraves/thym en croûte de sel (betteraves entières) puis à la poêle, comme un magret de canard, arrosée constamment (huile d'olive) + demi-glace (pas maison).

Feuille de choux vert blanchie puis vinaigre de riz

Et saumon furikaké (Furikaké c'est un condiment japonais : gomashio, piment d’Espelette, graines de sésame noir, gingembre en poudre, écorce d’orange, algues en paillettes, levure maltée) cuisson sous-vide 55,5° durant 10 minutes.

Et ça donne un petit repas sympathique en solitaire.

J'ai terminée la journée en commandant ces deux pépites

Sassicaia (Tenuta San Guido) 2003
Sassicaia (Tenuta San Guido) 2012

Miam miam glouglou

J' ai commandé chez gustor pour essayer.

J'ai la picanha de rubia, une entrecôte de rubia, et une rouge des Flandres.

Super rapide en livraison et bien emballé je goûte cela demain

Lithanessa a dit:

Je ne suis qu'amour et chocolat. Premièr essai avec la puce de 22 mois. C'est un chouette moment avec mes filles.
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Ton enfant n'a pas 22 mois, il a presque 2 ans. "22 mois" c'est une meule de fromage

Volkurah deal ?

Miom ça m'a l'air bien bon et j'ai pas de dessert sous la main

Havane a dit:

Ton enfant n'a pas 22 mois, il a presque 2 ans. "22 mois" c'est une meule de fromage

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Si tu prends l habitude de dire 2 ans en avance tu payes plein de truc gratuit pour les - de 2. C'est stratégique

Ce soir risotto aux champignons par celle de 9 avec un pain de viande.

J'suis d'accord que 22 mois ça fait roue de fromage

PTDR

Aller, ce soir j'avais prévu des lasagnes, mais pas eu le temps... madame ayant décidé de poncer la porte pour mettre les nouveaux chambranles... dans la cuisine.

Bref, j'avais fais de la mise en place pour taper au congel, finalement ce sera un test pour ce soir : ballotine de poulet sous vide (Farce fine, fromage Fontina, Charcuterie maison dedans + tartufata) et comme rien va avec et que j'ai pas envie de me faire chier... on accompagne ça avec un croque halakon.

Pour les ballotines ce sera 61° durant 40min sous-vide

Lithanessa a dit:

Journée à Dinant hier, la viande était un pur délice. Cuite sur plaque chaude quand on l aime saignante voir bleu c est top. Voir la pièce jointe 60836

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Tu as une adresse à me donne ?!

Xsat a dit:

Tu as une adresse à me donne ?!

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Le café ardennais. Bon appétit

Réussi, cool !

Le goût est excellent, par contre, je mettrai plus de fine farce histoire d'agglomérer un peu plus l'ensemble la prochaine fois

Bon, ben j'ai pris le KitchenAid, ça n'peut que bien faire le taf...

Volkurah a dit:

Réussi, cool !

Le goût est excellent, par contre, je mettrai plus de fine farce histoire d'agglomérer un peu plus l'ensemble la prochaine fois

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Autant c'est hyper stylé à faire, et ça ouvre la porte à plein de possibilités culinaires, autant j'ai tjr trouvé ça laid et compliqué à mettre en valeur :/

Volkurah a dit:

Bon, ben j'ai pris le KitchenAid, ça n'peut que bien faire le taf...

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Le nouveau Robuchon "aloooors pour ma purée délicieuse, le secret c'est que je mets tout dans mon kitchenaid. Merci pour ma 4eme étoile Kitchenaid !"

THiBOo a dit:

Autant c'est hyper stylé à faire, et ça ouvre la porte à plein de possibilités culinaires, autant j'ai tjr trouvé ça laid et compliqué à mettre en valeur :/

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C'est effectivement laid et compliqué à mettre en valeur
Faut un taf de stylisme derrière pour le mettre en valeur... ça et pas mal de maîtrise, d'où le fait que je m'entraîne un peu... d'ailleurs sur la photo on voit clairement que j'ai mal mis mon cellophane (on ne devrait pas voir les marques du sachet sous-vide).

Après, niveau goût c'était top, ça a sauvé les meubles

THiBOo a dit:

Le nouveau Robuchon "aloooors pour ma purée délicieuse, le secret c'est que je mets tout dans mon kitchenaid. Merci pour ma 4eme étoile Kitchenaid !"

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Les outils comme facilitateurs, pas comme gage de talent !

Je l'ai pris pour les pâtes à ravioles, qui malgré tout, ne sont pas top avec la pastamaker

Et il servira aussi en "double emploi" avec le Thermomix, lorsqu'il faut monter des oeufs etc

Lithanessa a dit:

Journée à Dinant hier, la viande était un pur délice. Cuite sur plaque chaude quand on l aime saignante voir bleu c est top. Voir la pièce jointe 60836

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Ça ne paie pas de mine de l’extérieur, mais on y mange très bien.