batto
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Ahah ptdr, complètement zappé de donne suite. Si y'a une deuxième édition plus tard 
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Vous êtes allé manger où ?
.Vous êtes allé manger où ?
Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Ahah ptdr, complètement zappé de donne suite. Si y'a une deuxième édition plus tard
Vous êtes allé manger où ?
Bon Bistro (la nouvelle formule de BonBon 2* lorsque celui-ci est fermé, le resto se transforme en bistro avec une équipe différente et une carte bistro sympathique)
instanz
YNWA !!
Et les nudes ?
THiBOo
Elite
On a des photos de sonde ...
Lithanessa
Elite
Ha ha j'imagine le serveur qui passe pendant le "tu veux voir ma sonde ?"
Digitql
Pain saucisse
J'ai trouvé un groupe Facebook. Une vraie mine d'or... Ils peuvent écrire un bouquin tellement il y a de recettes.
De plus, elles sont triées dans des modules (boissons, pains, desserts, etc etc).
Lard de la table ...
De rien et bon app les gras
De plus, elles sont triées dans des modules (boissons, pains, desserts, etc etc).
Lard de la table ...
De rien et bon app les gras
batto
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J'ai repris le fraisier.
J'ai ajouté la chantilly mascarpone à la crème pâtissière (quelle tuerie), imbibé la génoise de rhum et pour finir le montage. Laborieux sans le moule adapté.
Prise au froid jusqu'à demain. On verra pour rattraper la finition, j'ai gardé quelques fraises et un peu de diplomate pour cacher la misère et rajouter un peu de gourmandise.
J'ai oublié le photo du recouvrement final, mais c'était horrible donc bon
J'ai ajouté la chantilly mascarpone à la crème pâtissière (quelle tuerie), imbibé la génoise de rhum et pour finir le montage. Laborieux sans le moule adapté.
Prise au froid jusqu'à demain. On verra pour rattraper la finition, j'ai gardé quelques fraises et un peu de diplomate pour cacher la misère et rajouter un peu de gourmandise.
J'ai oublié le photo du recouvrement final, mais c'était horrible donc bon
batto
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Tadaaam
batto
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Petit retour sur la dégustation.
Franchement quelle bonne idée d'avoir attendu le retour de la canicule, c'est super frais et léger ça passe super bien. La crème est super bonne la génoise aussi. J'aurais du imbiber d'avantage de sirop et ce serait meilleur avec un chouillat plus de fraise.
Le lendemain c'est encore meilleur, la génoise s'imbibe du goût des fraises et de la crème diplomate et prend en volume ce qui la rend plus aérienne.
Niveau sucrosité c'est comme j'aime, désucré mais présent et on goûte bien l'ensemble des ingrédients.
Je suis généralement dur avec moi, mais c'est une franche réussite.
Franchement quelle bonne idée d'avoir attendu le retour de la canicule, c'est super frais et léger ça passe super bien. La crème est super bonne la génoise aussi. J'aurais du imbiber d'avantage de sirop et ce serait meilleur avec un chouillat plus de fraise.
Le lendemain c'est encore meilleur, la génoise s'imbibe du goût des fraises et de la crème diplomate et prend en volume ce qui la rend plus aérienne.
Niveau sucrosité c'est comme j'aime, désucré mais présent et on goûte bien l'ensemble des ingrédients.
Je suis généralement dur avec moi, mais c'est une franche réussite.
Leonsteen
Mr Mégot
Pour ce soir c'est pâtes (coudes rayés) à la crème aux lardons grillés, parmesan, ail, persil et j'ai mis un tout petit peu de thym avec
KanarWc
MrKonar
Ce soir c'est ambiance légèreté pour ce repas en solo...
Camembert, Miel, Lard grillé et poivre, un classique
Camembert, Miel, Lard grillé et poivre, un classique
Fichiers joints
Leonsteen
Mr Mégot
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Ptin j'avais fait des pâtes sauce tomate queue de boeuf (boîte de tomates Valgri), la sauce mijoté durant 12h avec un appoint d'eau durant la cuisson.
C'était déjà fameusement bon... J'avais tapé l'excédent sous-vide pour plus tard (pâtes+sauce) omfg c'est encore meilleur réchauffé !!!!
C'était déjà fameusement bon... J'avais tapé l'excédent sous-vide pour plus tard (pâtes+sauce) omfg c'est encore meilleur réchauffé !!!!
Poli0
Hooo le caca kaki
T’as pas envie de faire des ateliers cuisine ? Quand je vois ce que vous sortez
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Je pensais passer mon brevet cuisinier/traiteur mais m'faut 400 eurosT’as pas envie de faire des ateliers cuisine ? Quand je vois ce que vous sortez
ou les syllabus
Digitql
Pain saucisse
T'es pas à ca près, si ?
Sinon en dehors des recetted je teste les perles de céramiques dans la flotte du robinet.
Ça fait pas de miracle, c'est moins performant qu'une brita question tartre mais ça atténue assez bien le goût de calcaire.
Un petit passage tout les mois au vinaigre (normalement pas nécessaire) et c'est repartie.
C'est pas la solution au plastique (j'ai commencé à mettre sous vide la viande pour congeler/conserver en parallèle), on n'achète plus que de l'eau en bac (3x le prix d'un litre classique) pour bobonne et le bébé, et l'eau du robinet pour ma part.
Ne sachant pas où poster ça me semblait ici le plus approprié
Sinon en dehors des recetted je teste les perles de céramiques dans la flotte du robinet.
Ça fait pas de miracle, c'est moins performant qu'une brita question tartre mais ça atténue assez bien le goût de calcaire.
Un petit passage tout les mois au vinaigre (normalement pas nécessaire) et c'est repartie.
C'est pas la solution au plastique (j'ai commencé à mettre sous vide la viande pour congeler/conserver en parallèle), on n'achète plus que de l'eau en bac (3x le prix d'un litre classique) pour bobonne et le bébé, et l'eau du robinet pour ma part.
Ne sachant pas où poster ça me semblait ici le plus approprié
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Muahah non mais ça m'fait chier de dépenser 400 euros dans du papier.T'es pas à ca près, si ?
Sinon en dehors des recetted je teste les perles de céramiques dans la flotte du robinet.
Ça fait pas de miracle, c'est moins performant qu'une brita question tartre mais ça atténue assez bien le goût de calcaire.
Un petit passage tout les mois au vinaigre (normalement pas nécessaire) et c'est repartie.
C'est pas la solution au plastique (j'ai commencé à mettre sous vide la viande pour congeler/conserver en parallèle), on n'achète plus que de l'eau en bac (3x le prix d'un litre classique) pour bobonne et le bébé, et l'eau du robinet pour ma part.
Ne sachant pas où poster ça me semblait ici le plus approprié
Brita ici... Jamais trouvé mieux sinon le filtrage au charbon actif de certains restaurants.
On a commandé notre adoucisseur d'eau aussi... Ça devrait aider. Ici l'eau est calcaire à l'excès.
Sinon ce soir c'est light.
Tomates cœur de bœuf et Zebra de la ferme du Maustitchi (poke Jean Mourad c'est pas loin de chez toi et c'est la saison). Petit conseil dégustation : mettez-les pleins soleil 30min avant de les déguster. Chaudes elles sont divines.
Et petits fromages locaux (liste des noms après la digestion)
Fichiers joints
Jean Mourad
Le sniper
Les escapades de Petit Volku
Edit : Ouais je sais bien, ou alors on va à la ferme de Myrtille. Mais mes parents me filent full légumes
Edit : Ouais je sais bien, ou alors on va à la ferme de Myrtille. Mais mes parents me filent full légumes
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Hey ça ferait un chouette blog
J'ai ressorti le déshydrateur : bananes, betteraves Chioggia, figues et aubergines.
Pour les betteraves je pensais les déshydraté puis les réhydrater avec quelque chose dans la foulée, un dashi ? Un Pickles ? À voir.
J'ai bien envie de faire des tomates également.
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Dans même coin la ferme de Myrtille ? Quelque chose de différent ?
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