Gregoire
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reverse seared?
Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours
Digitql
Pain saucisse
Low and slow gros naze
HAINAUT
La région qui tire la Belgique vers le haut
Pics de la barbac dans le barbec
Tekuraman
Elite
Tu prevois cb de temps de cuisson pour cb de kg ?
Digitql
Pain saucisse
J'ai commencé qu'à 11h (j'ai fait une grasse mat
).Entre 80 et 100°. J'ai un stall à 60° (61 mtn que j'écris mais j'ai poussé à 125°, je suis monté jusqu'à 63 mais ça a baissé mais vu la météo ça m'étonne pas).
Ici 2kg de spiering avec os.
instanz
YNWA !!
Un pulled pork pour un putain de porc
Tekuraman
Elite
Pour passer le stall plus facilement tu peux mettre ds du papier aluJ'ai commencé qu'à 11h (j'ai fait une grasse mat
Entre 80 et 100°. J'ai un stall à 60° (61 mtn que j'écris mais j'ai poussé à 125°, je suis monté jusqu'à 63 mais ça a baissé mais vu la météo ça m'étonne pas).
Ici 2kg de spiering avec os.
Tu l'a acheté où ta spiering ?
Tout ça me donne envie d'en refaire
instanz
YNWA !!
Et l'Andalouse ?
instanz
YNWA !!
J'ai faim
Tekuraman
Elite
moi aussi
Digitql
Pain saucisse
Par contre j'ai quasi tué un sac de 9kg de pellet weber entre le brûlage des graisses pour la première mise en route(45 min a fond), une cuisson de test de 30 min + ajd
A 20 balles le sac
A 20 balles le sac
Digitql
Pain saucisse
J'ai vu la pièce chez le boucher. A 6,9€ le kilo j'ai pas hésité.Pour passer le stall plus facilement tu peux mettre ds du papier alu
Tu l'a acheté où ta spiering ?
Tout ça me donne envie d'en refaire
C'est une première pour moi et je préfére tester pour bobonne et moi avant de le faire pour des convives
instanz
YNWA !!
Crache nous ton pognonPar contre j'ai quasi tué un sac de 9kg de pellet weber entre le brûlage des graisses pour la première mise en route(45 min a fond), une cuisson de test de 30 min + ajd
A 20 balles le sac
Gregoire
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A ce prix prend de l'angus et plus du haloufPar contre j'ai quasi tué un sac de 9kg de pellet weber entre le brûlage des graisses pour la première mise en route(45 min a fond), une cuisson de test de 30 min + ajd
A 20 balles le sac
Digitql
Pain saucisse
Après 9h de cuisson j'ai passé sous alu avec du beurre et du jus de pomme à 66°... En espérant qu'en 4h ça monte à 96°Pour passer le stall plus facilement tu peux mettre ds du papier alu
Tu l'a acheté où ta spiering ?
Tout ça me donne envie d'en refaire
Encore heureux que j'ai pas prévu ça pour ce soir
Tekuraman
Elite
Ne fais surtout pas comme moi la première fois. Ça le donnait tellement envie que j'ai sorti a 93°.Après 9h de cuisson j'ai passé sous alu avec du beurre et du jus de pomme à 66°... En espérant qu'en 4h ça monte à 96°
Encore heureux que j'ai pas prévu ça pour ce soir
Lithanessa
Elite
Rôti de porc miel-moutarde, gratin dauphinois, haricot.
Gregoire
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Cuit combien de temps ton roti ? Et comment ? Et ton miel, bio, pas bio ? Eu, non EU ? Certifié Certisys ? Faut tout dire, même pas de photo en plus
Ca m'court sur le haricot tout ça, j'espère que les tiens étaient bons!
Gregoire
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Comme quoi c'est facile de manger ça en vrai
Digitql
Pain saucisse
Nan grave erreur haha. 96°cNe fais surtout pas comme moi la première fois. Ça le donnait tellement envie que j'ai sorti a 93°.
Ensuite repos en caisse isotherme. Je pense qu'à 23h je vais goûter même si j'suis à frites ici
