Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours

THiBOo

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Elite
Gregours a dit:
Je ne me fais pas à ma nouvelle caste du BW. Je resterai à jamais un barako-carolo :love:

Lagwagon effectivement c'est la même procédure à part que je le fais avec du levain et que ma boule monte 2h après la première fermentation. Le seul défaut avec cette recette est l'irrégularité de la mie. Mon pain monte "tellement bien" que les alvéoles sont trop grosses et irrégulière. Le nutella passe au travers :mad::mad:
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Tu nous saoules à bouffer du bon pain pr y mettre du nutella dessus ?!
T'es bien un barako-carolo !
 
Lagwagon

Lagwagon

Jésus
Staff
Gregours a dit:
Je ne me fais pas à ma nouvelle caste du BW. Je resterai à jamais un barako-carolo :love:

Lagwagon effectivement c'est la même procédure à part que je le fais avec du levain et que ma boule monte 2h après la première fermentation. Le seul défaut avec cette recette est l'irrégularité de la mie. Mon pain monte "tellement bien" que les alvéoles sont trop grosses et irrégulière. Le nutella passe au travers :mad::mad:
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J'y connais pas grand chose mais il fait pas trop chaud chez toi ? La levée à l'air trop rapide.
 
Gregours

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Elite
Lagwagon a dit:
J'y connais pas grand chose mais il fait pas trop chaud chez toi ? La levée à l'air trop rapide.
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Non non mais enfait je fais une pâte sur
-hydratée . Ça me demande peu d'efforts et ça fournit un résultat très bon. On ne peut pas tout avoir, peu d'efforts, goût excellent et mie parfaite. Je suis obligé de rogner sur la mie.
 
THiBOo

THiBOo

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Ça partait super bien et puis ....

Ça s'est tout aplati :-(

Et j'parle pas de mon zboub ...
 
Gregours

Gregours

Elite
THiBOo a dit:
Ça partait super bien et puis ....

Ça s'est tout aplati :-(

Et j'parle pas de mon zboub ...
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Il a fait chaud ajd. Ça peut fermenter moins longtemps. Cuis-le comem

Sinon j'ai reçu ma commande 40kg de farine d'Italie
 

Fichiers joints

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anon2545

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CoVID inclus ?
 
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anon2545

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Gibon Blasé
Gregours a dit:
Je ne me fais pas à ma nouvelle caste du BW. Je resterai à jamais un barako-carolo :love:

Lagwagon effectivement c'est la même procédure à part que je le fais avec du levain et que ma boule monte 2h après la première fermentation. Le seul défaut avec cette recette est l'irrégularité de la mie. Mon pain monte "tellement bien" que les alvéoles sont trop grosses et irrégulière. Le nutella passe au travers :mad::mad:
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Vu la taille des alvéoles tu peux niquer ton pain ;)
 
THiBOo

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Elite
Pas mal !

Volkurah t'as un équivalent à Dierendonck pr du poisson ?
Mais qui livre aussi idéalement ou est dans le BW.

J'ai envie d'avoir du saumon au congélateur à pouvoir utiliser qd j'en ai envie, et j'pensais à acheter un gros saumon et le compartimenter puis mis sous-vide.
 
1er
OP
Volkurah

Volkurah

Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
THiBOo a dit:
Pas mal !

Volkurah t'as un équivalent à Dierendonck pr du poisson ?
Mais qui livre aussi idéalement ou est dans le BW.

J'ai envie d'avoir du saumon au congélateur à pouvoir utiliser qd j'en ai envie, et j'pensais à acheter un gros saumon et le compartimenter puis mis sous-vide.
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Pas à ma connaissance non :-( je connais pas mal de poissonnier mais ils ne livrent que les restos (c'est comme ça que je me fournis en général, selon le resto où je vais, je passe mes commandes en fonction).

Si tu trouves ça peut m'intéresser car là impossible de passer mes commandes justement :)
 
Digitql

Digitql

Pain saucisse
Suis occupé de faire des ribs pour ce soir :D
 
THiBOo

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Elite
Volkurah a dit:
Pas à ma connaissance non :-( je connais pas mal de poissonnier mais ils ne livrent que les restos (c'est comme ça que je me fournis en général, selon le resto où je vais, je passe mes commandes en fonction).

Si tu trouves ça peut m'intéresser car là impossible de passer mes commandes justement :)
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Trouvé !

https://www.facebook.com/seamar.belgium/

Apparemment très bien
 
Gee

Gee

Elite
Digitql a dit:
Suis occupé de faire des ribs pour ce soir :D
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whai mon pote nous en a fait aussi...
faire son confinement chez son ancien colloc qui est chef, ça a ses bons côtés
 
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