Lithanessa
Elite
Tu cuits dans quoi pdt 72h?
Moi j'ose même pas sortir si le four fonctionne haha.
Moi j'ose même pas sortir si le four fonctionne haha.
Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Anova (sous-vide basse température) dans un bac à double paroi et quasi hermétique. Tu pars zen et au cas où je peux couper à distance via mon app.
![[Clad]](/data/avatars/m/0/257.jpg?1648905584){kind=avatar}
[Clad]
Manipulateur de bits
Moon cake faits maison
Bonne fête de lune a tous !
Bonne fête de lune a tous !
Fichiers joints
Jean Mourad
Le sniper
Merci mais no homo
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Un pote m'a filé des burgers (au passage, après avoir testé ceux de Gustor et Dierendonck, ceux de mon pote et qui viennent de la ferme de Tabreux sont carrément meilleur en goût, mache, cuisson...)
et des ris de veau !
Quelqu'un à une recette sympa ?
Mon problème avec les ris de veau, c'est que lorsque je les panes, la panure n'est pas croustillante ! Ils sont comme encore "humides" bien que je les sèche fort bien (à mon sens). Une idée ?
et des ris de veau !
Quelqu'un à une recette sympa ?
Mon problème avec les ris de veau, c'est que lorsque je les panes, la panure n'est pas croustillante ! Ils sont comme encore "humides" bien que je les sèche fort bien (à mon sens). Une idée ?
AnagraM
ancien nouveau
Tu farines avant de paner ?
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Yes et justement, c'est "humide" donc je cherche à comprendre pourquoi... Trop d'huile/beurre ?
Digitql
Pain saucisse
T'as essayé au panko ?
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
4cl de Dzin (gin de Sang-Hoon Degeimbre de l'air du temps)
7,5cl de jus de pamplemousse
4cl de sirops de citron à la mandarine (la maison Guiot)
1 blanc d'oeuf
Le tout au shaker et c'est divin !
7,5cl de jus de pamplemousse
4cl de sirops de citron à la mandarine (la maison Guiot)
1 blanc d'oeuf
Le tout au shaker et c'est divin !
Fichiers joints
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
J'ai investi dans une presse à tortilla pour faire de vrais tacos maison avec de la vraie farine de maïs.
Une petite tuerie.
Short ribs laqués de chez Dierendonck coupé très fin façon tartare, du lime, sel du rôtisseur, poivre, sauce bbq en petite dose, paprika, huile d'amande grillée et un peu de fond de gibier, le tout au four pendant 1h puis chalumeau.
Oignons rouges en pickels maison, épinard et champignons bruns.
Le kiff total ! Ultra rapide et trop bon.
Une petite tuerie.
Short ribs laqués de chez Dierendonck coupé très fin façon tartare, du lime, sel du rôtisseur, poivre, sauce bbq en petite dose, paprika, huile d'amande grillée et un peu de fond de gibier, le tout au four pendant 1h puis chalumeau.
Oignons rouges en pickels maison, épinard et champignons bruns.
Le kiff total ! Ultra rapide et trop bon.
Fichiers joints
THiBOo
Elite
Ultra rapide et 1h au four, chacun sa définition hin.
Ta femme doit être heureuse qd tu veux "tirer un p'tit coup vite fait"
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Moi ? Petit coup vite fait ? Jamais. Le sexe est un art, comme la bouffe !Ultra rapide et 1h au four, chacun sa définition hin.
Ta femme doit être heureuse qd tu veux "tirer un p'tit coup vite fait"
Mais sinon c'etait pas obligatoire les 1h car short ribs déjà cuits
c'était plus pour l'imprégnation des huiles et épices.
Haha la presse à tortilla j’en rêve... la pâte est très dure à rouler et ça n’est jamais vraiment bien rond sinon ce soir c’était carbonnades flamandes... mais hier je déprimais de la fermeture de la foire alors j’ai cherché la recette des lacquements et ça a donné ça:
Je dois encore un peu travailler la recette mais c’était vraiment pas mal...
sinon ce soir c’était carbonnades flamandes... mais hier je déprimais de la fermeture de la foire alors j’ai cherché la recette des lacquements et ça a donné ça:
Je dois encore un peu travailler la recette mais c’était vraiment pas mal...
Si on reconfine je crois que je vais écrire un bouquin de cuisine...
YogiBear
Jean Michel Ersatz
Faire mes propres lacquements, mon rêveHaha la presse à tortilla j’en rêve... la pâte est très dure à rouler et ça n’est jamais vraiment bien rond
Voir la pièce jointe 67092
Je dois encore un peu travailler la recette mais c’était vraiment pas mal...
Je veux bien la recette
THiBOo
Elite
Des lacquements c'est des gaufres noyées dans le sirop de sucre non ?Haha la presse à tortilla j’en rêve... la pâte est très dure à rouler et ça n’est jamais vraiment bien rond
Voir la pièce jointe 67092
Je dois encore un peu travailler la recette mais c’était vraiment pas mal...
Charkzul
Kazem
hérétique ! viens a liege
Je bricole encore un peu les proportions du sirop et je donnerai la recette...
Poli0
Hooo le caca kaki
N’hésite pas
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Vous m'avez donné envie de crêpes.
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